橄榄油迷迭香脆饼
冬天眼看着已经过去,昨天的北京居然铺天盖地下了一场大雪,街道屋顶全都厚厚的盖上了,满眼白色,不知道的看上去还以为刚入冬呢。
去年一个冬天,甜点没少做,再加上自己的馋嘴没控制住,一个没留神,体重就蹭蹭往上窜。以前有人问:“你怎么做了那么多甜点还不胖?”,我还能悠哉的回答:“合理搭配,多加锻炼。”但现在再有人问起,我还真没脸再说这句话。
于是我也愈加体会到曾经童鞋们呼吁要制作“无糖、少油”点心的迫切感觉。既然烘焙是不能不玩儿的,那就也来一个“合理搭配”,间或的烤点好吃不胖的零嘴儿,是2012年我给自己下的硬性指标,必须贯彻执行。
今天这款脆饼,是我尝试了数次后的一款非常推荐的小饼干。不含糖、低热量,使用全麦粉所以更营养,使用橄榄油所以更健康。口感酥脆,美味不打折。如果你和我一样也开始为体重问题而烦恼,就先抛开那些诱人的蛋糕甜点,试试它吧!
橄榄油迷迭香脆饼的做法
橄榄油迷迭香脆饼的烹饪技巧
1、这款饼干虽然低油,但口感十分松脆,主要原因在于进行了两次刷橄榄油的四折,使饼干具有了酥松的层次。
2、不放迷迭香的原味橄榄油脆饼也非常可口。
3、如果不在面皮上用叉子扎孔,烤好的饼干可能会出现大大小小的鼓包。喜欢这种效果的童鞋,可以不扎孔。
4、为了保证松脆口感,面片要擀得薄一点哦!烤好的饼干如果口感发软,表示烘烤时间不够,可放回烤箱再烤几分钟。
5、饼干里使用的迷迭香,是我自己从种子开始,种出来的。花卉市场及淘宝网上都能很方便的买到如迷迭香、百里香、罗勒等香草植物的种子,开春后种下,几个月的时间能收获不小的惊喜哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-04
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