脆藕辣酱

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默默扒猪皮

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非常适合夏天吃的脆藕辣酱～

脆藕辣酱的用料

藕一根	胡萝卜半根
茭白一根	鸡腿 100g
花生米 50g	生抽 15ml
老抽 5ml	甜面酱 5ml
辣椒酱适量	白糖 5g
粗粒黑胡椒适量	盐适量

脆藕辣酱的做法

步骤1

藕，胡萝卜，茭白，鸡腿肉全部切丁，切成和花生米差不多大小。

步骤2

鸡腿切丁后加5ml生抽，5ml料酒，2g糖，1g盐，适量淀粉，适量黑胡椒粉抓匀后静置腌半小时左右。

步骤3

锅内倒入适量油，油热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟，再加入茭白丁翻炒两分钟，加约100ml水煮至水份减少且胡萝卜和茭白变软。

步骤4

倒入藕丁和鸡腿丁，加入5ml料酒，5ml老抽，15ml生抽，5ml甜面酱，5g糖，适量辣椒酱，翻炒至鸡腿变熟，水份收干。

步骤5

最后倒入熟花生米，撒上适量粗颗黑胡椒粒，我觉得撒得多比较好吃…根据口味加适量盐，稍微翻炒至酱汁裹上花生米即可出锅。

脆藕辣酱的烹饪技巧

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创建时间:2014-08-04

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