杏鲍菇黑椒牛肉粒

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沫沫食觉

沫沫食觉

2014-08-05
天气热食欲也会受到影响,总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒,浓郁的黑椒刺激的胃口大开,很是下饭。牛肉提供能量,杏鲍菇带来营养,再搭配白煮的芦笋,健康又美味。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

牛排400g 杏鲍菇1个
红椒1个 洋葱1个
芦笋100g

辅料

 
黄油

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法步骤

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解1

1. 食材备齐;

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解2

2. 牛排切成方形牛肉粒,加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时;

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解3

3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形,洋葱和红椒切成片备用;

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解4

4. 锅内放少量黄油,烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色,倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出;

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解5

5. 另起一干净的锅,放油烧热后倒入洋葱爆香;

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解6

6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色,加入少量盐炒匀;

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法图解7

7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里,和杏鲍菇一起翻炒至上色;

8. 放入红椒片翻炒几下即可出锅;

9. 另起一锅放水烧开,加少量盐,把芦笋放入水中焯熟。

小贴士

1.尽量选用牛里脊部分的牛排,肉质比较嫩;
2.煎牛肉粒的时间不宜过久,否则肉质会变老

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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