葵花籽酥块

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君之

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编辑这篇博文的时候，正是凌晨。而我，一边看着电脑，一边拿着旁边的葵花籽酥块，一块一块往嘴里塞。没办法，谁叫它这么好吃？十分具有层次的口感，表层葵花籽的香脆，底层饼干的酥松，完美的搭配在一起。这种非常厚实的酥块饼干，我的博客里以前没有出现过，但其实一直以来我都很喜欢。不单如此，哪怕你不爱吃葵花籽，将它换成西瓜子仁、南瓜子仁、花生仁等其他干果仁以后，还可以制作出很多种口味的酥块——总有你爱吃的。不过，好吃归好吃，大晚上吃甜点却绝对是罪过，大伙儿别学我哈。我这边，也要盖上饼干盖，明儿再吃了~

葵花籽酥块的用料

饼底：	低筋面粉 140g
黄油 70g	细砂糖 50g
全蛋 15g	盐 1/4小勺
葵花籽馅：	细砂糖 50g
黄油 20g	葵花籽仁(烤熟) 100g
低筋面粉 15g	全蛋 15g

葵花籽酥块的做法

步骤1

将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱，烤8分钟左右，直到烤出香味。取出冷却备用。

步骤2

首先制作饼底面团，将饼底配料里面的黄油软化以后，加入细砂糖稍稍打发，再倒入全蛋液。

步骤3

继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。

步骤4

低筋面粉筛入黄油里。

步骤5

用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓，揉成团即可。

步骤6

将面团放在烤盘上，用手压成厚约1CM的方形面团。

步骤7

把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤15-20分钟，直到微微发黄。

步骤8

烤饼底的时候，可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅，小火加热直到黄油完全融化（黄油融化即可，不需要糖融化）。

步骤9

稍稍冷却到不烫手的时候，加入全蛋液和低筋面粉。

步骤10

用橡皮刮刀搅拌，使它们混合均匀。

步骤11

把烤过的葵花籽仁倒进混合物里。

步骤12

继续拌匀，就成为葵花籽馅了。

步骤13

将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上，用刮刀抹平整。

步骤14

重新放入烤箱，170度，烤15-20分钟，直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块。

葵花籽酥块的烹饪技巧

1、这款点心比较厚，所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了，一共要烤30-40分钟。因此烤的时候，也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤，而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度，如果温度过高，可能会容易糊底。 2、饼底在完全烤好并冷却以后，口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软，或者葵花籽馅仍比较湿润，则表示烤的时间还不够，需要再多烤一会儿。 3、冷却并切块以后，记得放密封盒里保存哦。
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创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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