夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#

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夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#

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Pollycs

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2014-08-05
七夕节为闺蜜准备的,无奈拖延症犯了一直没有能给到她。她爱抹茶,我也爱。愿四叶草这幸运可以带给她。Four Leaf Clover 幸运草第一片叶子代表希望(hope);第二片叶子代表信心(faith);第三片叶子代表爱情(love);而多出...(展开)

主料

鸡蛋1个 50g
5g 低筋面粉45g
黄油12g 牛奶18g

辅料

 
50g 5g
奶油250g

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法步骤

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解1

1. 所需要的原料准备好(主料蛋糕体,辅料为慕斯)

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解2

2. 鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右
将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失
将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解3

3. 筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解4

4. 用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解5

5. 沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解6

6. 拌匀大概要拌50下

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解7

7. 倒入纸膜

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解8

8. 用刮刀抹平,震两下

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解9

9. 上下火180度13min

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解10

10. 出炉

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解11

11. 略微晾下,把纸膜揭开倒扣晾网上备用

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解12

12. 融化巧克力,白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解13

13. 奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解14

14. 蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解15

15. 把慕斯糊放在裱花袋中,裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解16

16. 刮刀抹平冷藏4小时

夏日嬷嬷茶【抹茶四叶草】#长帝烘焙节#的做法图解17

17. 表面洒抹茶粉

小贴士

这个配方没用鱼胶片所以可以放在慕斯杯里,口感更轻盈

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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