超有料的巧克力软曲奇

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马琳malin
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超浓郁的巧克力饼干，软曲奇还是硬曲奇都可以用温度和时间来调节。比市售的任何一种巧克力饼干都好吃，强烈推荐给大家哟。

巧克力软曲奇的用料

黄油 100克 黑巧克力 100克
红糖 100克 鸡蛋 80克
耐高温巧克力豆 100克 高筋面粉 150克
可可粉 1小勺 牛奶 1小勺
泡打粉 1/2小勺 盐 1克

巧克力软曲奇的做法

超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

隔热水加热融化成液体，用手动打蛋器搅拌均匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

加入可可粉；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

加入盐，继续搅拌均匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

鸡蛋放入另一个容器中；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

在鸡蛋中加入红糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

搅拌均匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解15

步骤15

用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解16

步骤16

加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解17

步骤17

将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解18

步骤18

取出以后将面糊分成等量小块（我分的是12克/个）；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解19

步骤19

然后揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上；
超有料的巧克力软曲奇#长帝烘焙节#的做法图解20

步骤20

略按扁（不要太薄，否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦）；烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的。

巧克力软曲奇的烹饪技巧

1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分； 2、如果不喜欢软曲奇口感，可以用170度烤25分钟左右，完全烤到酥脆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食 烤 曲奇

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