无双香辣烤翅

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君之

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和一般的烤翅不同，它需要经过三道工序，即“烤--煮--烤”。特别的制作方法，让鸡翅拥有鲜嫩多汁的口感，加上秘制酱汁，极品美味，极品诱惑……

无双香辣烤翅的用料

鸡全翅 2个(约250克)	白兰地(或普通白酒) 适量
低筋面粉 30克	盐 1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺	清水 100ML
蒜茸香辣酱 1大勺	辣椒粉 1小勺
黑胡椒粉 1小勺	糖 1大勺
盐 1/2小勺

无双香辣烤翅的做法

步骤1

把低筋面粉30克，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺准备好，并混合均匀。

步骤2

把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。

步骤3

刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的步骤1里，让它表面均匀沾上薄薄的一层。

步骤4

把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。

步骤5

把清水100ML，蒜茸香辣酱1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，糖1大勺，盐1/2小勺全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在锅里。盖上锅盖，用中火煮2分钟。

步骤6

煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可。

无双香辣烤翅的烹饪技巧

1、由于鸡翅个头大小，各家烤箱温度等存在差异，烤焙的时间仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 2、蒜茸香辣酱在超市有售，我个人推荐“李锦记”的。你也可以选择其他品牌。 3、如果你的锅比较大，调味料B放入后太浅的话，你可以把调味料B的分量加倍，煮鸡翅会方便一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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