清甜苹果派 长帝烘焙节

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清甜苹果派的用料

低筋面粉 150克 黄油 60克
细砂糖 15克 水 48克
苹果馅的材料：苹果 300克 柠檬汁 1小勺
细砂糖 50克 盐 1/4小勺
肉桂粉 1/4小勺 黄油 10克
水 20克 玉米淀粉 10克

清甜苹果派的做法

清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

首先制作派皮。黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖之后，用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀，成为粗玉米的样子。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

在搓匀面粉中加水。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松驰1小时以上。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

趁着派皮冷藏的时间，制作苹果馅。苹果去皮去核后称重，切成小丁。不沾锅烧热放入黄油，倒入切好的苹果翻炒，倒入细砂糖。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

加入细砂糖之后，水果丁会渗出大量水分，就着水分用小火慢慢地熬煮苹果，直到苹果丁变软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。冷却再使用。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

硅胶垫洒上些许的薄粉，将松驰好的派皮按2：1的重量比分成2份。把大的派皮用擀面杖擀成薄片。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

用叉子在底部的派皮上均匀地叉上一些小孔。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

把小面团擀成薄片，用刀切成小长条。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

在派盘里填上苹果馅。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解13

步骤13

用11 步切出的小长条在派盘表面编织出交叉的网格。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解14

步骤14

用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与下面的派皮粘合起来。
清甜苹果派 长帝烘焙节的做法图解15

步骤15

在网格表面上刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度，烤20至25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

清甜苹果派的烹饪技巧

1。把派皮切成小长条时，轻洒一些薄粉，编织起来不会粘连。 2。填苹果馅时尽量铺得平坦些，编织网格时表面才会平整，显得更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 @白云深处还是云 编写，未经授权不得转载

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