扁豆金枪鱼香肠拌面

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这日子在厨房做饭叫遭罪，所以我家现在一切从简，能一个菜解决的决不做两个，加上儿子还不在家，两口子吃饭就更好打发了，一碗凉面一碗绿豆汤就是一餐，吃得还爽快。不过武汉的凉面做法都是素的，老公吃了两天说来点儿肉吧，不然扛不住饿呀......好吧，那就加肉吧，不过姐姐我还是不想做饭，就把凉面换成肉肉版的吧！试试今天这款——扁豆金枪鱼香肠拌面，有鱼有肉还有蔬菜还有面，菜和主食都有了，一锅烩，多省事儿！

扁豆金枪鱼香肠拌面的用料

四季豆 100克 广式香肠 50克
宽面条 200克 凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头 1盒
植物油 30克 花生酱 30克
水 10克 凉拌酱油 5克
盐 1小勺 鸡精 半小勺
胡椒粉 少许

扁豆金枪鱼香肠拌面的做法

扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解1

步骤1

香肠切片、四季豆洗净切小段；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解2

步骤2

凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解3

步骤3

取30克花生酱，加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解4

步骤4

调和均匀；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解5

步骤5

香肠蒸熟；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解6

步骤6

炒锅大火烧热，下入30克植物油，然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油，开始变得焦脆；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解7

步骤7

下入四季豆，翻炒至四季豆变成深绿色；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解8

步骤8

加入半勺盐，少量水，翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟，至四季豆熟透后，关火；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解9

步骤9

汤锅注入大半锅水，煮沸后下入宽面条，煮至再次沸腾后倒入少量冷水，如果反复三至四次，直至面条完全煮熟浮起时关火；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解10

步骤10

将面条滤出，过凉开水冲凉冷却，如果有冰水，也可以倒入一大盆冰水中使其冷却；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解11

步骤11

将冷却后的面条倒入大碗中，加入花生酱调料，然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中；
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法图解12

步骤12

将面条拌匀后，加入炒好的香肠和四季豆，将金枪鱼撕成小块倒入碗中，再次拌匀即可。

扁豆金枪鱼香肠拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
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