酒渍干果榜蛋糕

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酒渍干果榜蛋糕的用料

黄油 160g 鸡蛋 160g
糖粉 130克 低筋面粉 160
泡打粉 2一3克 朗姆酒
葡萄干 糖渍橙皮干

酒渍干果榜蛋糕的做法

酒渍干果榜蛋糕的做法图解1

步骤1

葡萄干和橙皮干用朗姆酒浸泡1小时以上，沥干备用;低筋粉和泡打粉混合过筛一遍;鸡蛋打散;
酒渍干果榜蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油切成小块室温软化以后，倒入糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；
酒渍干果榜蛋糕的做法图解3

步骤3

分4次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次,搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
酒渍干果榜蛋糕的做法图解4

步骤4

将混合好的低筋粉和泡打粉筛入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀;
酒渍干果榜蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入浸泡好的干果略拌几下;
酒渍干果榜蛋糕的做法图解6

步骤6

模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油防沾，将面糊倒入模具中，烤箱提前预热至180度，将模具放入烤箱，烤45分钟左右即可；
酒渍干果榜蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕要立刻取出，稍微冷却再脱模，隔天食用口感更佳。

酒渍干果榜蛋糕的烹饪技巧

黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体，鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用。冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

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