全营养蔬菜汁条纹千层蛋糕

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贝尔烘焙

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自己烘焙，不只要好看，更要好吃，健康，有营养。这款小蛋糕添加了三种蔬菜汁，还有牛奶和蜂蜜。因为是分层烤的，每次都会结一层皮，吃起来有点年轮蛋糕的感觉，非常不一般的口感。早餐吃一块，活力一整天~~

千层蛋糕的用料

鸡蛋四颗	胡萝卜汁 15克
苋菜汁 15克	菠菜汁 15克
砂糖 60克	蜂蜜 15克
玉米油 35克	低粉 80克
牛奶 15克	蜂蜜少许

千层蛋糕的做法

步骤1

先将胡萝卜，苋菜，菠菜榨汁备用。（榨好汁后我又煮了一下）

步骤2

蛋黄打散后加入蜂蜜，搅拌均匀。

步骤3

加入玉米油搅打至完全融合。

步骤4

将打好的蛋黄液平均分成四份，分别与蔬菜汁和牛奶混合均匀。

步骤5

在四份蛋黄液中分别筛入20克面粉，搅伴均匀。

步骤6

蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡

步骤7

分出四份之一，与其中一份混合。

步骤8

将蛋黄糊的一半倒入六寸方形模具内，用刮板刮平。

步骤9

放入预热到170度的烤箱内，中层，上下火烤7分钟左右。

步骤10

烤至表面金黄取出。

步骤11

将另一颜色的蛋黄糊拌好，倒入一半刮平，同样烤7左右。

步骤12

重复第7至10步，烤完所有蛋糕糊，取出放凉后脱模。

步骤13

切去四边后，从中间要成两份，刷上蜂蜜。

步骤14

将切去的边边，斜着铺在蛋糕上，做装饰。

步骤15

铺满后切去四边与蛋糕修齐。

步骤16

要成小块，装盘，稍加装饰。就大功告成喽。

千层蛋糕的烹饪技巧

我做的时候，怕蛋糕消泡，都是蛋白混合一种蛋黄液后，放入烤箱烤制时，再做另一种蛋糕糊，做好了，烤箱里的也基本烤好了，这样会减少操作时间。注意每一次烤制的时候，都尽量烤到表面金黄，这样层次更明显。尽量不要减少糖的用量，蛋糕中没有添加泡打粉，塔塔粉等添加剂，全部靠糖来稳定蛋白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由贝尔烘焙编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤甜长帝

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