芋头糕

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筱芮
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挑芋头最重要，芋头同等大小的情况下越轻越好

芋头糕的用料

芋头 250g 粘米粉 200g
水 300g 虾米 50g
腊肠 2条 蒜 1个
小鱿鱼干 50g 蚝油 适量
生抽 适量 鸡粉 适量
胡椒粉 适量 五香粉 适量

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

将鱿鱼、蒜头、腊肠切丁，虾米洗净泡软。将200克粘米粉倒入300克清水中，搅拌至无颗粒状。
芋头糕的做法图解2

步骤2

将蒜米爆香。
芋头糕的做法图解3

步骤3

将虾米、腊肠、鱿鱼放进锅里继续翻炒，再放入胡椒粉、五香粉、鸡粉、蚝油、生抽适量。
芋头糕的做法图解4

步骤4

将辅料捞起备用，锅内洗净再放油，倒入芋头丁，煸炒至芋头稍硬身，加入水，漫过芋头丁，盖锅盖，大火焖。
芋头糕的做法图解5

步骤5

倒入辅料，转小火，继续搅拌。现将米浆倒进芋头料内，搅拌，防糊底。
芋头糕的做法图解6

步骤6

把锡盘用油将内部扫一遍，将芋头浆倒进锡盘，上锅大火蒸20分钟。
芋头糕的做法图解7

步骤7

可适当放点辅料或葱花做装饰，也可不放。
芋头糕的做法图解8

步骤8

蒸好后，放凉脱模，切块。
芋头糕的做法图解9

步骤9

根据个人口味填加调料。

芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 筱芮 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸

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