【和风紫菜肉松蛋糕卷】

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紫菜富含多种营养元素，平日里我们除了用来打汤外，其实制作蛋糕卷也是一个很不错的选择。添加了肉松以及沙拉酱的紫菜卷，风味独特，口味一流。无论是早餐还是下午茶，以及夜宵，味道咸鲜，让人吃了还想再吃一口~

和风紫菜肉松蛋糕卷的用料

低粉 70克	牛奶 60毫升
玉米油 40毫升	白砂糖 65克
紫菜少许	鸡蛋 4个
肉松适量	沙拉酱少许

和风紫菜肉松蛋糕卷的做法

步骤1

取蛋盆一只，蛋白、蛋黄分离，蛋白加入少许玉米淀粉和2滴白醋，打发。

步骤2

打发好的蛋白，犹如蛋白霜。

步骤3

另取一只蛋盆，倒入牛奶、玉米油和白砂糖。

步骤4

搅拌均匀，搅拌好后如图，牛奶和油以及白砂糖充分融化在一起，呈米糊状。

步骤5

将面粉过筛到4（米糊）中，搅拌均匀。

步骤6

搅拌好之后，倒入之前分离好的蛋黄。只需要添加2个蛋黄即可。

步骤7

把蛋白分3次添加到6（蛋黄糊）中，搅拌均匀。随后加入少许泡好的紫菜。

步骤8

烤箱200度预热5分钟，上火170度，下火130度，时间30分钟左右。蛋糕卷出炉后在架子上晾凉。

步骤9

烤好的蛋糕卷。

步骤10

蛋糕卷铺上保鲜膜。上色面朝上，涂抹少许沙拉酱在整块蛋糕上。

步骤11

沙拉酱涂抹均匀后，将肉松整齐的放在将要卷起的一边。

步骤12

然后将紫菜肉松卷起。

步骤13

卷好的紫菜荣松蛋卷，定型至少10分钟以上。

步骤14

卷好的蛋糕卷。

步骤15

蛋糕卷切片。

步骤16

切片蛋糕卷近景。

和风紫菜肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1.蛋糕卷卷起以后，不要马上把保鲜膜拆开，至少放置10分钟以上，让蛋糕卷定型。 2.制作这个蛋糕卷，只使用到2个蛋黄，放多了会影响味道和口感，以及颜色。 3.因为蛋黄放得比较少，保留了鸡蛋和紫菜的腥味。不喜欢这个味道，可以选择添加少许香草荚。 4.紫菜要事先泡水化开，添加进面糊的时候，把紫菜的水分挤干，呈分散状添。 5.没有上下火分离的烤箱，温度可以设置160度左右，时间一样不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

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分类：长帝蛋糕下午茶亲友聚餐蛋糕卷

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