冬瓜海带排骨汤

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83小钟

83小钟

2014-08-12
湖北人的乡愁里,总少不了一碗汤,冬天是莲藕排骨汤,夏天么,十之八九就是海带排骨汤了。

湖北人煲汤很用心。
煮汤的食材一定要新鲜,要品质好。火侯么,全程要小火保持汤水表面沸而不腾,慢慢等它炖熟。再一个,就是作为主料的肉材,一定要先加姜片爆炒...(展开)

主料

排骨 海带
冬瓜

辅料

 
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

冬瓜海带排骨汤的做法步骤

冬瓜海带排骨汤的做法图解1

1. 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。

冬瓜海带排骨汤的做法图解2

2. 海带提前泡发洗净切小块。

冬瓜海带排骨汤的做法图解3

3. 炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。

冬瓜海带排骨汤的做法图解4

4. 汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。

冬瓜海带排骨汤的做法图解5

5. 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

冬瓜海带排骨汤的做法图解6

6. 加入海带煮1小时。

冬瓜海带排骨汤的做法图解7

7. 倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。

分类:

煲汤
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