五花肉焖山药

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山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。适合所有人群食用。

五花肉焖山药的用料

五花肉 500克 山药 250克
姜 小许 蒜瓣 适量
冰糖 适量 酱油 15毫升
料酒 15毫升 盐 适量

五花肉焖山药的做法

五花肉焖山药的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
五花肉焖山药的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净，切成小块。
五花肉焖山药的做法图解3

步骤3

山药洗干净，削去外皮，切成小段。
五花肉焖山药的做法图解4

步骤4

把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。
五花肉焖山药的做法图解5

步骤5

姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。
五花肉焖山药的做法图解6

步骤6

热锅下油，油热后放入冰糖。
五花肉焖山药的做法图解7

步骤7

中小火炒好糖色后加入五花肉。
五花肉焖山药的做法图解8

步骤8

翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
五花肉焖山药的做法图解9

步骤9

加入料酒。
五花肉焖山药的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入酱油。
五花肉焖山药的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，加入适量清水。
五花肉焖山药的做法图解12

步骤12

加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

五花肉焖山药的烹饪技巧

1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。 2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载

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