锅包肉

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草莓whisky
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东北名菜 早在清朝时就有了 当时还算是宫廷菜

锅包肉的用料

猪里脊肉 500g 番茄酱 适量
白糖 适量 白醋 适量
淀粉 适量 小葱 一根
香菜 适量 食盐 少许
鸡蛋清 适量 生抽 少许

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了
锅包肉的做法图解2

步骤2

葱、姜、香菜、切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁

步骤3

水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准

步骤4

锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出

步骤5

将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感

步骤6

锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀
锅包肉的做法图解7

步骤7

放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 草莓whisky 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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