宫保鸡丁

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佟薇
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妈妈从老家带过来很多花生，一时间不知道怎么消化。煮了一些拌凉菜时加入，绵绵的很好吃。这两天用油煎了很多，依然可以拌凉菜，也可以做好吃的宫保鸡丁哦。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1片 花生米 适量
葱 适量 酱油 3大勺
醋 1大勺 淀粉 适量
胡椒粉 少许 料酒 1大勺
盐 少许 糖 少许

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切小块，放入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制10分钟。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，放入花生米，小火煎至表皮呈金黄色。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入腌好的鸡肉丁滑至变白，变白即可，不可炒太长时间，否则肉质容易发柴。盛出，备用。葱切丁。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅中放入葱丁、花椒，炒香后，烹入料汁（醋、酱油、盐、糖），放入鸡胸肉炒熟。不必太长时间，鸡肉很容易熟。熄火，拌入花生米即可。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

剩下的花生米可以撒盐做佐饭小菜。

宫保鸡丁的烹饪技巧

炸花生米的时候一定要有耐心，小伙慢慢来，不必放很多油，一点点，可以让花生表面沾上一层油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 佟薇 编写，未经授权不得转载

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