酸辣牛蹄筋

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百吃不腻，平均每周都吃一顿

酸辣牛蹄筋的用料

冰鲜牛蹄筋 500g 子姜 小份
剁椒 一大勺 淀粉 少量
料酒 几滴 白糖 少量

酸辣牛蹄筋的做法

步骤1

我的冰鲜牛蹄筋是从超市买的，买回来先用水冲洗，上面一般沾有牛毛，等炖了之后比较好拔掉

步骤2

放入高压锅，我选择豆筋，口感浓郁，大概30分钟，根据个人口味，时间可长可短，切两片生姜，滴入几滴料酒，加入高压锅1/3水

步骤3

牛筋炖好后取出冲凉水，不然很烫怎么切，冲洗的时候把一些杂质处理干净，然后切片

步骤4

烧锅倒油，放入牛蹄筋翻炒两分钟，放入超市买回的剁椒，翻炒，然后加水漫过牛筋，中火炖5分钟.让剁椒渗入牛筋，最后快起锅，用淀粉勾芡，放入鸡精，少量糖，出锅！

步骤5

有时我会放入子姜跟牛蹄筋翻炒，特别提醒，千万别放盐和酱油耗油，剁椒已经很咸了。

酸辣牛蹄筋的烹饪技巧

少配料，原汁原味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 Chocolate_ice 编写，未经授权不得转载

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