五花肉烧鲍鱼

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鲍鱼古称鳆鱼，又称镜面鱼、九孔螺、明目鱼等，是一种海产贝类。它属于软体动物，在我国广东、台湾、福建、辽宁、山东诸省沿海均有出产。 鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%，干品高达400-/0，且含8种人体必需的氨基酸。 鲍鱼肉是一种抗癌食品。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼是一种深海生物，具有滋阴补阳的功效。中医认为，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼能够双向性调节血压，养阴，平肝，固肾，调节肾上腺激素分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

五花肉烧鲍鱼的用料

五花肉 500克 鲍鱼 500克
青辣椒 30克 蒜瓣 4小瓣
料酒 15ml 老抽 5 ml
生抽 10 ml 拌饭酱 15克
白砂糖 15克

五花肉烧鲍鱼的做法

五花肉烧鲍鱼的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
五花肉烧鲍鱼的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净，沥干水分，切成小块。
五花肉烧鲍鱼的做法图解3

步骤3

鲍鱼用刷子刷干净外壳，再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净（再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉），用刀在鲍鱼肉上划几刀。
五花肉烧鲍鱼的做法图解4

步骤4

青辣椒洗干净，切开去掉辣椒籽，切成小块备用。
五花肉烧鲍鱼的做法图解5

步骤5

蒜瓣去掉蒜衣备用。
五花肉烧鲍鱼的做法图解6

步骤6

把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里，加入适量清水，拌成调味汁。
五花肉烧鲍鱼的做法图解7

步骤7

热锅下油，油热后加入蒜瓣爆香。
五花肉烧鲍鱼的做法图解8

步骤8

加入切好的五花肉，调中小火。
五花肉烧鲍鱼的做法图解9

步骤9

煎至五花肉有点呈黄色，并逼出一部分油。
五花肉烧鲍鱼的做法图解10

步骤10

加入白砂糖，翻炒，使五花肉均匀地裹上砂糖。
五花肉烧鲍鱼的做法图解11

步骤11

加入调好的调味汁，翻炒均匀，倒入鲍鱼。
五花肉烧鲍鱼的做法图解12

步骤12

翻炒几下后加入适量清水，大火煮开后转中火，焖煮至收汁。
五花肉烧鲍鱼的做法图解13

步骤13

最后加入切好的青辣椒块，翻炒断生即可。

五花肉烧鲍鱼的烹饪技巧

1、鲍鱼一定要用刷子刷干净。 2、五花肉放在锅里时，要慢慢煎，这样才会逼出一部分的油，做出的成品焦香焦香的，特好吃。 3、调料中的份量可按个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载

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