超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】

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家里有吃饭的宝宝,烧菜的时候总是做的很清淡这样我就不用做宝宝的饭菜了,他可以和我们一起吃O(∩_∩)O哈哈(请原谅我的懒惰)把一向口味较重的老公忽略了,抗议了,好吧,看在他辛苦上班的份上犒赏他一次,

超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的用料

猪精肉 250g 黄豆芽 适量
火腿肠 3根 金针菇 适量
俾县豆瓣酱 2勺 1勺
蛋清 半颗 淀粉 2勺
生抽 1勺 少许
5粒 鸡精 少许
少许 食用油 适量
高汤 适量 花椒粒 适量
干辣椒 6颗 料酒 1勺
香菜 一颗

超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法

超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法图解1

步骤1

猪精肉切薄片,切记,薄片,很薄很薄,尽你最大能力的切薄,放入容器,加入料酒、生抽、蛋清、淀粉和一点鸡精腌制一会。这个时间我们可以去准备其他配菜。
超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法图解2

步骤2

锅内加水煮沸,放入豆芽烫熟,捞出沥干水分,放入最后用来盛菜的容器(建议稍大一点比较合适哟,我们这道菜分量很足呢),金针菇也用同样方法重复一遍。火腿肠切薄片放在金针菇上边。
超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法图解3

步骤3

干辣椒切成3-4段,和花椒粒一同放入干燥的锅内小火煸炒至酥脆,注意小火不要炒焦了哟。炒好后晾凉,敲碎备用。蒜和香菜分别切碎备用。
超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法图解4

步骤4

锅内放入正常炒菜量的食用油,油热放入豆瓣酱炒出红油,放入葱段和姜末,炒香后加入高汤,糖,水开后放入腌制好的肉片,这里需要注意:肉片一片一片放入,防止淀粉粘连在一起。放完后水开继续煮2分钟,就可以起锅了,一同倒入步骤2中的容器内。然后放上辣椒和花椒碎,蒜蓉。
超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法图解5

步骤5

热锅,放入正常炒菜量的食用油,加热至食用油冒烟,一定油要热噢,浇在蒜蓉和辣椒花椒碎上边,厨房马上就充斥着这道菜的美味了,那口水开始控制不住的湿哒哒的了!!小伙伴们,不要着急哦,放上一点香菜末,那味道真是绝了!好了
超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的做法图解6

步骤6

好了,成品秀,秀,秀!!!可以上桌啦,给家人一份惊喜吧!

超简单的正宗水煮肉片【老公赞不绝口】的烹饪技巧

这道菜没有另外加盐哦,因为我感觉豆瓣酱已经够咸了,所以加了一勺糖中和了一下,实在没必要加盐,口味重的朋友可以少加一点糖。 我感觉烧菜看心情和家里冰箱储存量来的,完全可以自由发挥材料和配菜来做的,大家发挥想象,动起手,做做试试吧,肯定会给你带来惊喜的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-14

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