水煮双菇

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这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。 白玉茹通体洁白、晶莹剥透，口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚，营养丰富，口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。 双茹与红油鲜亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。

水煮双菇的用料

白玉菇 一包 杏鲍菇 一根
生菜 一棵 豆瓣酱 适量
蒜 适量 红辣椒 适量

水煮双菇的做法

水煮双菇的做法图解1

步骤1

准备食材。
水煮双菇的做法图解2

步骤2

将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
水煮双菇的做法图解3

步骤3

将撕好的生菜放入碗中。
水煮双菇的做法图解4

步骤4

锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
水煮双菇的做法图解5

步骤5

往锅中加入高汤或者热水。
水煮双菇的做法图解6

步骤6

将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
水煮双菇的做法图解7

步骤7

出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
水煮双菇的做法图解8

步骤8

往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
水煮双菇的做法图解9

步骤9

另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

水煮双菇的烹饪技巧

1、 豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。 2、 喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载

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