消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】

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糖小饼

糖小饼

2014-08-15

主料

淡奶油300ML 黄油54G
240G
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法步骤

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解1

1. 白砂糖放入锅内干烧

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解2

2. 糖开始融化后要注意搅拌,一直熬至所有糖都融化
(我没有刻意熬到焦糖色,因为觉得之后还会进一步焦化,所以这步不想熬太过)

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解3

3. 放入切成小块的黄油

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解4

4. 迅速放热,冒泡。放黄油比加水要安全得多,不会飞溅,不过还是要小心热气

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解5

5. 加入温热的淡奶油搅匀

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解6

6. 稍煮一会儿至冒泡即可关火

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解7

7. 成品质地是像这样,虽然有流动性但可以提起一个小角

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解8

8. 成品~

小贴士

经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完
做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式,还耐储存

还是PH大师的方子,跟常见的奶油焦糖酱做法不太一样
配方完全不加水,也避免了水入糖浆这个最危险最容易烫伤的过程

嗯最主要还是这个酱它很好吃,我边拍照边挖,不小心就吃掉半罐= =

用这个酱烤了无数个吐司,焦糖香特别好闻~于是又一不小心把酱用完了
本来都想好要用它做各种甜品的╮(╯▽╰)╭结果就这么被我霍霍没了

©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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