消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】

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糖小饼

糖小饼

2014-08-15

主料

淡奶油300ML 黄油54G
240G
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法步骤

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解1

1. 白砂糖放入锅内干烧

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解2

2. 糖开始融化后要注意搅拌,一直熬至所有糖都融化
(我没有刻意熬到焦糖色,因为觉得之后还会进一步焦化,所以这步不想熬太过)

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解3

3. 放入切成小块的黄油

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解4

4. 迅速放热,冒泡。放黄油比加水要安全得多,不会飞溅,不过还是要小心热气

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解5

5. 加入温热的淡奶油搅匀

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解6

6. 稍煮一会儿至冒泡即可关火

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解7

7. 成品质地是像这样,虽然有流动性但可以提起一个小角

消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法图解8

8. 成品~

小贴士

经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完
做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式,还耐储存

还是PH大师的方子,跟常见的奶油焦糖酱做法不太一样
配方完全不加水,也避免了水入糖浆这个最危险最容易烫伤的过程

嗯最主要还是这个酱它很好吃,我边拍照边挖,不小心就吃掉半罐= =

用这个酱烤了无数个吐司,焦糖香特别好闻~于是又一不小心把酱用完了
本来都想好要用它做各种甜品的╮(╯▽╰)╭结果就这么被我霍霍没了

©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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