仔姜啤酒鸭

精品 独家
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自己很爱吃拉!向前辈学来的。

仔姜啤酒鸭的用料

仔鸭 一只 适量
仔姜 大量 啤酒 1500ml
薯粉 适量 蒜头 2颗
朝天椒 6个

仔姜啤酒鸭的做法

仔姜啤酒鸭的做法图解1

步骤1

超市或者菜市场选购偏瘦土鸭或者仔鸭,生鲜的鸭子。
仔姜啤酒鸭的做法图解2

步骤2

仔姜切成片
仔姜啤酒鸭的做法图解3

步骤3

大概这么这个厚度,太薄不经煮,太厚不好吃。
仔姜啤酒鸭的做法图解4

步骤4

啤酒,因为楼下买的只有易拉罐的其实用玻璃瓶两瓶就可以煮一只鸭子。
仔姜啤酒鸭的做法图解5

步骤5

朝天椒,会吃辣的可以多放不吃的减少。
仔姜啤酒鸭的做法图解6

步骤6

大蒜头
仔姜啤酒鸭的做法图解7

步骤7

薯粉,不是玉米粉也不是生粉。一只鸭子大概用这样勺子放了4勺。
仔姜啤酒鸭的做法图解8

步骤8

^_^
仔姜啤酒鸭的做法图解9

步骤9

去肥皮,洗干净鸭子,控干点水分切小块,不要切大了,如果你在超市买的可以叫柜员帮忙切啦!装在一个大碗或者盆中加入适量的盐,生抽,薯粉,仔姜,啤酒,辣椒,食用油,腌制10-30分钟。
仔姜啤酒鸭的做法图解10

步骤10

下锅前我们在搅拌下,下面的水是啤酒。
仔姜啤酒鸭的做法图解11

步骤11

放少许油,因为我用的是茶油不耐温,所以微热就下鸭子了。
仔姜啤酒鸭的做法图解12

步骤12

把腌制好的鸭子全部倒进锅里翻炒。
仔姜啤酒鸭的做法图解13

步骤13

大火炒,鸭子表面熟了。
仔姜啤酒鸭的做法图解14

步骤14

加入老抽着色。颜色深浅按自己的口味,放一点冰糖。
仔姜啤酒鸭的做法图解15

步骤15

加入啤酒。
仔姜啤酒鸭的做法图解16

步骤16

啤酒加到没过鸭子就可以了。
仔姜啤酒鸭的做法图解17

步骤17

盖上盖子大火煮开。
仔姜啤酒鸭的做法图解18

步骤18

大火煮开转中火煮到能看见鸭肉露出来一点。
仔姜啤酒鸭的做法图解19

步骤19

把仔姜,蒜头,辣椒一起倒入,小火慢炖。
仔姜啤酒鸭的做法图解20

步骤20

中间大概30分钟加适量盐,试吃鸭肉烂了为止。
仔姜啤酒鸭的做法图解21

步骤21

完成品,仔姜香、蒜香还有啤酒的味道,煮的时候就开始想吃了,入口即化的蒜头,仔姜微脆脆的,饿了,开饭。

仔姜啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-15 · 江西省

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