黑椒烤仔骨

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蜜汁叉烧，前几天才上传过，所以今天换了个食材，用了仔排，烧烤的酱汁，用的自制的青酱加上些调料，烤完后外酥里嫩，我又洒了些辣粉，味道不错哦！

黑椒烤仔骨的用料

仔排 500克 生姜 适量
葱 适量 大蒜 适量
自制青酱 适量 李锦记蚝油 适量
现磨黑胡椒 适量 李锦记叉烧酱 适量
红乳腐 一块 自制石榴酒 适量
百里香 适量 鱼露 适量
迷迭香 三枝

黑椒烤仔骨的做法

黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

仔排用水漂洗两个小时，中间换水三次，将血水漂清
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

用厨房纸将排骨的水吸干
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

放在保鲜盒中
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

自制的青酱
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

其它的材料
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

生姜葱适量
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

洋葱适量
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

大蒜切片
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

酱汁混合好
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

排骨腌制一晚
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

烤盘上铺锡纸，亚光面接触食物，锡纸上可以放上胡萝卜片，将排骨和腌料一起倒入烤盘
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

锡纸将排骨包裹好，200度30分钟
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

取出，将排骨放在烤架上，刷上加了蜂蜜的腌料，220度15分钟，至表面上色即可
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

外酥里嫩，非常完美！
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

拍照的时候我一直在咽口水，实在是太香了
黑椒烤仔骨#十二道锋味复刻#的做法图解16

步骤16

这次用黑椒加青酱、迷迭香做的酱汁，不同于之前的叉烧汁，两种风味，迷迭香和罗勒绝对是肉肉的绝配哦！

黑椒烤仔骨的烹饪技巧

1、排骨一定要先用锡纸包裹烤熟，然后高温将表皮烤酥脆，这样才外酥里嫩 2、酱汁也可以换成叉烧汁，按个人喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 新月美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 晚餐 午餐 黑胡椒味 辣

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