戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的

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戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的用料

低粉 85g 牛奶 40g
色拉油 40g 鸡蛋 5个
糖（蛋黄里的） 30g 糖（蛋清里的） 60g

戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法

戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解1

步骤1

把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解2

步骤2

蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解3

步骤3

蛋清打成细泡时加入第二次20克糖
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解4

步骤4

打到有细纹时加入第三次20克糖
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解5

步骤5

蛋黄加入30克糖搅拌
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解6

步骤6

搅拌后的样子
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解7

步骤7

加入40克油
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解8

步骤8

加入40克牛奶
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解9

步骤9

把筛好的低粉放入蛋黄里
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解10

步骤10

用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解11

步骤11

用打蛋器把蛋清打到这个程度
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解12

步骤12

取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解13

步骤13

把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解14

步骤14

从下往下搅拌均匀
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解15

步骤15

把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解16

步骤16

先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟
戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的做法图解17

步骤17

切块！

戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的的烹饪技巧

切蛋糕的时候，可以先用热水烫一下刀，这样切出来的会比较好看。不要一刀下去，要慢慢地切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由 蔓越莓果冻 编写，未经授权不得转载

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