饭团便当

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籁籁

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我的饭团我作主。除了文中最基本款的白米饭裹海苔饭团，你还可以开动马达，做出种种个人style的花式饭团。夹“心”的饭团创意无限，嗯，喜欢芝士奶酪火腿的，就来份西式饭团吧，米饭中拌入芝士丝，火腿丝，撒点点盐拌匀，挤上美乃滋或番茄酱即成；中式口味的饭团取料就更广泛了，色拉菜饭团，三文鱼碎饭团，椒盐卤肉饭团也不错哈；甚至你还可以给饭团穿件漂亮的外“衣”，浅黄色的卷心菜裹饭团，深绿色的菠菜裹饭团，靓蓝色的紫甘兰菜裹饭团……五颜六色的饭团外衣任你换；只要你愿意，饭团上还可以刷上独门酱汤，放入烤箱或烤面包炉中制成金黄香酥的烤饭团。

饭团的用料

烤海苔 5片	熟米饭适量
培根 2条	芦笋 5根
鹌鹑蛋 5枚	核桃仁适量
火龙果 1/2个	生菜叶适量
盐少许	干淀粉少许

饭团的做法

步骤1

准备好饭团制作材料：蒸熟的温热米饭，以及烤海苔片。

步骤2

将手洗净，手指尖蘸上适量的盐，左手掌呈内圆形取适量米饭放入，来回转动，同时右手帮助用力按捏，形成稻草包形，用烤海苔片包裹饭团的中部，使其与饭团粘合，依次将海苔饭团制好。

步骤3

芦笋洗净，选取脆嫩的笋尖部分使用，每片培根分切成2-3段备用。

步骤4

将芦笋尖包卷入培根中，收尾部分撒一点干淀粉捏紧，将芦笋培根卷入煎锅煎熟。

步骤5

便当盒用洗净晾干的生菜叶垫底，将制好的海苔饭团摆放入盒中；将稍加摊凉的芦笋培根卷放入便当盒中，摆放整齐。

步骤6

将核桃仁烤箱低温烤香，放入蛋糕纸杯中，也塞入木质便当盒中。

步骤7

将火龙果洗净，切块后放入便当盒中。

步骤8

将鹌鹑蛋洗净，入锅水煮制熟捞出，待凉后也塞入便当盒两头，便当即告完成。

饭团的烹饪技巧

手工饭团制作三点注意事项。 1.捏饭团的米饭，软硬要适宜。米饭粒过软，整个饭团吃起来就会没有嚼劲儿；如若过硬，则粘合度不够不易成形。 2.捏饭团之前，要将双手彻底洗净揩干。准备一碗凉白开，用水将手掌略微沾湿再取用米饭粒捏制造型。 3.饭团的造型，常见的有圆形，四方形、三角形饭团、稻草包形，心形，花瓣形饭团等，可以手工捏制，也可购买模具完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由籁籁编写，未经授权不得转载

籁籁

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