碗酸辣粉汤

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我做的这个酸辣粉，酸来自于老陈醋和米醋两种，鲜就来自于虾干和海天365高鲜酱油，辣是黑胡椒粉，和自制的辣椒油，如果你不能吃辣椒油就可以不放，黑胡椒粉的味道已经足够，如果你爱吃辣不爱吃胡椒粉可以用辣椒油代替。就是这样可以随自己口味变化。我还放上了炸的酥酥的花生米，味道口感就更加丰富。我是超级爱吃酸辣粉的，尤其我家自己做的这种，不油腻，酸辣咸鲜。

碗酸辣粉汤的用料

红薯粉 100g	虾干 1小把
猪肉丝 50g	酱油 3大匙
黑胡椒粉 1大匙	老陈醋 3大匙
米醋 3大匙	红油适量
香菜适量	炸花生米适量

碗酸辣粉汤的做法

步骤1

红薯粉用清水浸泡

步骤2

锅中放入适量油，放入虾干，煸炒出香味，虾油出来，煸炒酥了盛出来备用

步骤3

就用炒虾干的油，放入切好的猪肉丝

步骤4

加入葱花翻炒出香味

步骤5

加入酱油

步骤6

加入水，水大概300到400ml

步骤7

加入胡椒粉，调好味道，大火烧开

步骤8

锅开之后放入泡好的红薯粉，等红薯粉煮熟就可以关火了。调适量盐即可。

碗酸辣粉汤的烹饪技巧

1.虾干炸酥了之后用这个油炒肉丝做出来的粉儿很鲜很好吃 2.高鲜酱油也可以让汤的颜色和味道都很好 3.红薯粉我用的细的，要提前泡一下水，煮的时候很省时间 4.不喜欢吃香菜的就换成其他的蔬菜，小油菜，生菜都很好吃 5.我用的胡椒粉比较多，不喜欢吃的就用辣椒油也一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

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