焦糖玉米花塔

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黄油烤制的挞底，奶香浓郁，用爆裂玉米自制的酥脆爆米花，淋上焦糖，加上一点酸酸甜甜的蔓越莓干，就是很棒的零食。 焦糖的香甜，玉米花的香脆，浓浓奶香的挞底，酸酸甜甜的蔓越莓干使这一切不会甜腻。 主料是挞皮的配方，辅料是爆米花馅料的配方。

焦糖玉米花塔的用料

低筋面粉 65g 黄油 45g
白糖 10g 蛋黄液 3g
盐 1g 爆裂玉米 20g
白糖 20g 麦芽糖 5g
水 5g 蔓越莓干 少许
植物油 少许

焦糖玉米花塔的做法

焦糖玉米花塔的做法图解1

步骤1

蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
焦糖玉米花塔的做法图解2

步骤2

加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好
焦糖玉米花塔的做法图解3

步骤3

揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
焦糖玉米花塔的做法图解4

步骤4

20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麦芽糖小火熬制成红色，有焦糖的香气，停火备用。
焦糖玉米花塔的做法图解5

步骤5

准备好爆裂玉米
焦糖玉米花塔的做法图解6

步骤6

奶锅内放少许植物油
焦糖玉米花塔的做法图解7

步骤7

加上盖子，在火上不停晃动
焦糖玉米花塔的做法图解8

步骤8

玉米受热爆出玉米花
焦糖玉米花塔的做法图解9

步骤9

模具上刷少许植物油，冷藏好的面团，取一小块在模具上做出挞皮
焦糖玉米花塔的做法图解10

步骤10

180度上下火烤15分钟，烤好的挞皮稍凉
焦糖玉米花塔的做法图解11

步骤11

爆米花加上焦糖拌匀
焦糖玉米花塔的做法图解12

步骤12

拌好的爆米花放在挞皮上
焦糖玉米花塔的做法图解13

步骤13

再淋些焦糖然后撒一些蔓越莓碎在上面就可以了

焦糖玉米花塔的烹饪技巧

1、爆玉米花一定要盖上盖子，不然爆开的玉米会飞的到处都是 2、爆玉米时候一定要不停在火上晃动，让玉米均匀受热 3、焦糖依个人口味添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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