超级简单,铁板烧鱿鱼

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一直超爱吃铁板烧鱿鱼,但外面买又贵又不好吃,于是悄悄在一家味道不错的小摊贩那里偷学了技术,在家做健康量又多,想怎么吃都可以,这次做的鱿鱼须,老公很给力哦,连汤都喝光了,哈哈哈……很有成就感,

超级简单,铁板烧鱿鱼的用料

新鲜鱿鱼须 5头 洋葱 1头
色拉油 适量 少许
味精 少许 鸡精 少许
豆瓣或辣椒酱 2茶匙 花椒面 少许
孜然粉 少许 香葱 1小撮
熟芝麻 少量 辣椒粉 2g
甜面酱 半小包

超级简单,铁板烧鱿鱼的做法

超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼须将表面那层膜撕掉,把足上的吸盘清洗掉,然后反复用清水洗2~3次,再将其捞起沥干水分,这道菜最麻烦的就是这个步骤。记得要有耐心哦…
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解2

步骤2

洋葱对半切再切成丝,小香葱切成葱花备用。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解3

步骤3

晒晒我的甜面酱,呵呵,半包就够了哦…
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解4

步骤4

不粘锅加热,不放油,烧到温度较高的时候加入鱿鱼须。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解5

步骤5

翻炒到鱿鱼须开始吐水,然后继续炒。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解6

步骤6

直到看到鱿鱼须体积明显小了,而且开始卷曲时捞出沥干水分备用。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解7

步骤7

锅洗干净后加热放油,也是高温,我用的是电磁炉,温度在210°度左右。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解8

步骤8

加入洋葱丝炒熟,只有洋葱炒熟后才能吃到洋葱的甜味。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解9

步骤9

加入刚才的鱿鱼须,然后翻炒3分钟左右。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解10

步骤10

加入豆瓣或辣椒酱,这是自己做的辣椒酱,呵呵…
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解11

步骤11

加入甜面酱。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解12

步骤12

然后就不停翻炒让它们你中有我,我中有你。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解13

步骤13

加入花椒面。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解14

步骤14

加入孜然粉和辣椒粉。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解15

步骤15

加鸡精,盐,味精
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解16

步骤16

关火加入葱花,利用余温将调料翻炒均匀。
超级简单,铁板烧鱿鱼的做法图解17

步骤17

起锅装盘。

超级简单,铁板烧鱿鱼的烹饪技巧

上述的调味料可根据喜好自己进行调整。我用的甜面酱是小包独立包装的,大约用了1.5茶匙的量,小包装的甜面酱不会造成太多的浪费,真心赞一个!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-19

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