玫瑰葡萄干蛋糕

精品
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去年到杭州旅行,认识了新朋友阿斌,一个在石家庄某大学任教的计算机老师,阿斌虽然大我几岁,但性格跟我很像,大大咧咧,不拘小节,开怀大笑是她的好招牌,真的是一个非常好的人。阿斌除了是计算机老师,还是草根公益组织贵州民艺社的志愿者,旨在保护贵州民族民间文化的草根公益组织,每年阿斌都会到寨子里看看老乡们的生活状况,帮助老乡们把一些手工活带出来出售,并向外界推介寨子文化,说实话,我特别羡慕她,一颗好人心,志愿着做着帮助别人的事情,不求回报,有的只是内心里的满足感,敬佩她们。 几个月前,阿斌到厦门小旅游,给我带来她从寨子里买的玫瑰花酱做礼物,老乡们的手工无添加玫瑰花酱我第一次见到,开盖就有一股花香扑鼻而来,跟我以前在淘宝上买的云南玫瑰花酱真不是一样的档次,真的棒极了!有这么好的原料,我是一定要拿来做些甜品好好运用起来的,这次用玫瑰花酱和酒渍葡萄干做了搭配,蛋糕体是重油蛋糕,虽是重油,蛋糕体却不是扎实的口感,放常温吃还是绵软极了,爱吃硬蛋糕的爸爸还嫌弃不够硬呢。不过我个人还是蛮喜欢的哈。

玫瑰葡萄干蛋糕的用料

黄油 125克 细砂糖 90克
鸡蛋 3个 低筋面粉 175克
泡打粉 5克 玫瑰酱 80克
葡萄干 60克

玫瑰葡萄干蛋糕的做法

玫瑰葡萄干蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油放室温软化到手指轻戳即可按出手指印的程度。
玫瑰葡萄干蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动搅拌器将黄油搅拌至顺滑,分二次加入细砂糖搅拌到黄油轻柔膨大状。
玫瑰葡萄干蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋搅拌均匀,分次加入黄油中与黄油搅拌吃合,切不可一次全部加入,否则会水油分离。
玫瑰葡萄干蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀。
玫瑰葡萄干蛋糕的做法图解5

步骤5

在面糊中加入沥干水的葡萄干和玫瑰花酱拌匀,蛋糕面糊完成。
玫瑰葡萄干蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕面糊装入模具中,八分满即可。

步骤7

烘焙:提前预热烤箱到180度,用180度烤焙40分钟即可。

步骤8

烤到蛋糕表面结皮时可怪出蛋糕,在蛋糕表面中间处轻轻划出一刀,再重新送入烤箱

玫瑰葡萄干蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-20

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