反沙芋头

2.6万 浏览 203 收藏

潮汕美食太多太多了,其中小吃茶点更是熟不清啦!反沙芋头就是一种。香粉口感的芋头外裹着糖,一口下去,先是甜脆的糖,接着是糯香

反沙芋头的用料

芋头 一个人 白糖 一碗
半碗

反沙芋头的做法

反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头切条块,加面粉到锅里小火低温炸熟,后放在锅里放冷。
反沙芋头的做法图解2

步骤2

加油,低温把芋头放入锅中小火炸熟,捞起待用。
反沙芋头的做法图解3

步骤3

按一比二的 比例加入水和糖,一个芋头两斤加了一碗水两碗糖,小火煮开起泡,过程要不停地搅拌,以防止粘锅。待有三四分钟后那根筷子搅一下糖浆滴到冷水中,观察糖浆是否在水中成型。没有的话就继续搅拌搅拌。
反沙芋头的做法图解4

步骤4

好了,滴下去的糖浆终于成粒了, 马上关火了,快速加入炸好的芋头,不停地搅拌搅拌,糖浆马上会粘裹在芋头上成型起沙。这样就成功咯!
反沙芋头的做法图解5

步骤5

上盘凉了就可以吃哦!大家看到有些橙色的是地瓜,是一样的做法!
反沙芋头的做法图解6

步骤6

试一下吧!好吃哦(⊙o⊙)哦!

反沙芋头的烹饪技巧

的芋头,咬下去别有一番滋味!家人特喜欢吃,大学的时候舍友的感情特别好,有个同学姐姐,炒得一手好芋头,每次放假后回宿舍总会带回姐姐做的反沙芋头,几个同学那些简单的快乐,把学习生活过得特开心!认识我老公以后,知道他也喜欢反沙芋头,只因我觉得芋头炸油而熟,会很热气上火,就懒得做,今天,回家乡和堂妹一起做了,大家吃得很开心!就再回味吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-20

你当前的位置:豆果美食 > 反沙芋头

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 反沙芋头的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活