吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】

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特别喜欢吃得到茶叶末的抹茶冰淇淋，感觉特别清爽！

抹茶冰淇淋的用料

蛋黄 2个 牛奶 200ml
抹茶 15g 绿茶茶叶 10g
淡奶油 200g 白糖粉 30g

抹茶冰淇淋的做法

吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解1

步骤1

将两只蛋黄打发至浓稠发白。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解2

步骤2

200ml全脂牛奶加热后撒入15g抹茶粉拌匀。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解3

步骤3

将调好的抹茶奶倒入蛋黄糊中，边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠，可以感觉到搅拌时阻力变大。隔水加热比较保险但是比较慢，直接加热比较快，就是要保证不能煮沸腾。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解4

步骤4

将煮好的蛋黄奶糊放入冰箱冷藏备用。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解5

步骤5

取10g绿茶叶，放入研磨机打碎。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解6

步骤6

打得久一点会比较细，备用。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解7

步骤7

200g淡奶油加入30g白糖粉坐冰水打发至八分发。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解8

步骤8

将完全冷却的蛋黄奶糊倒入打发好的淡奶油中。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解9

步骤9

拌匀。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解10

步骤10

筛入打碎的绿茶茶叶。我觉得多点茶叶末好吃～
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解11

步骤11

拌匀。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解12

步骤12

倒入容器内。放入冰箱冷冻五小时以上。期间可以隔一小时拿出来搅拌一下，会比较细腻。
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】的做法图解13

步骤13

挖成球的成品～

抹茶冰淇淋的烹饪技巧

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创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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