口水鱼片

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lucy000080

lucy000080

2008-03-05
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

一条

辅料

 
两大匙 约半两
两大匙 一小块
一个 香葱五棵
两匙 适量
三大匙 两大匙
一大匙 一匙
一两 少许
两大匙 一大匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

口水鱼片的做法步骤

1. 鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2. 锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3. 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4. 锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟

5. 捞出沥干油后装入碗中。

6. 淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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