紫薯一口酥——外酥内软

1.6万 浏览 293 收藏
收藏
胖胖小玲珑
胖胖小玲珑
＋ 关注

谁说简单、美味、漂亮不能兼得？紫薯酥就可以！

紫薯一口酥——外酥内软的用料

黄油 40g 鸡蛋 40g
糖粉 20g 低筋面粉 120g
紫薯泥 200g 黄油 一丢丢

紫薯一口酥——外酥内软的做法

紫薯一口酥——外酥内软的做法图解1

步骤1

首先把蒸好的紫薯打成泥，加上图片这么一丢丢的黄油，加白糖，炒干些，尽量把里面的水分炒出来
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解2

步骤2

把炒好的紫薯泥捏成长条
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解3

步骤3

把软化的黄油加糖，打发成图片这样
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解4

步骤4

把蛋液分次加入，打好，要完全融合再加入下一次的，防止水油分离
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解5

步骤5

打好的是这样的！完全融合的哦
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解6

步骤6

把低筋面粉过筛，筛到黄油里，拌匀！放冰箱冷藏20分钟
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解7

步骤7

把面团放进保鲜袋里用擀面杖擀匀！这样比较不沾
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解8

步骤8

口袋剪开，把面片从中间用到一切两半
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解9

步骤9

把紫薯泥放到面片上
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解10

步骤10

卷上，捏好！可以捏圆滑点！我就不捏圆啦！
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解11

步骤11

把捏的口朝下，光滑面朝上！表面刷蛋液！最好是蛋黄液，会更漂亮，我用的是全蛋液，免得浪费一蛋清
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解12

步骤12

切小块，沾上芝麻！大约能切25个左右！
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，中层，20分钟，如果没上色可以再单上火烤几分钟，上色了就拿出来
紫薯一口酥——外酥内软的做法图解14

步骤14

晾凉装小盒，拍个美美的照片！外面是酥脆的黄油饼干，里面因为加油了的缘故，还是软滴！

紫薯一口酥——外酥内软的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 胖胖小玲珑 编写，未经授权不得转载

紫薯一口酥——外酥内软的其他做法更多

紫薯一口酥——外酥内软的全部作品更多

上传我做的这道菜

紫薯一口酥——外酥内软的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯一口酥——外酥内软

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 紫薯一口酥——外酥内软的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活