卤牛腱

精品
15.9万 浏览 1490 收藏
收藏
Jackey猫
Jackey猫 Jackey猫
＋ 关注

牛腱子这个部位的肉因为活动量最多，所以吃口好，有嚼劲，肉质紧实，但是筋也多，只要把它们放入压力锅里一炖一卤，就可以轻松解决筋多这个问题，这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了，卤好放凉再切片，配上自己喜爱的调料，如果喜欢原味的，就这样吃也非常美味，此时小酒一杯，牛肉两片，乐哉，乐哉~~

卤牛腱的用料

牛腱子肉 500克 干辣椒 10克
葱姜蒜 20克 香料包 1份
自制老卤汤 1份

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱子洗净，如果有时间可以浸泡1小时，去去牛肉中的血水。
卤牛腱的做法图解2

步骤2

把老卤倒入锅内，再加入少量的清水。（如果没有老卤汤，可以直接用清水）
卤牛腱的做法图解3

步骤3

放入牛腱子肉。
卤牛腱的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜，干辣椒。
卤牛腱的做法图解5

步骤5

再把香料包也放入。（香料包超市有卖的）
卤牛腱的做法图解6

步骤6

放入适量的盐。
卤牛腱的做法图解7

步骤7

一小块冰糖。
卤牛腱的做法图解8

步骤8

适量的生抽与老抽。
卤牛腱的做法图解9

步骤9

盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。

卤牛腱的烹饪技巧

1.用压力锅省时省力。 2.这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了。 3.切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

卤牛腱的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤牛腱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤牛腱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 卤牛腱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活