零失败率的红枣鸡蛋发糕

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记得小时候吃过妈妈做的发糕味道一直记忆犹新，好怀念那种味道，一直都想吃，可惜妈妈不在身边吃不到。去年某天还特意打电话询问妈妈那个发糕是怎么做的，妈妈告诉我那是用大米粉做的，还需要多道工序加工，想着家里没有料理机，无法弄到大米粉也就放弃做的念头，虽然不能做到妈妈味道的发糕，自己还是可以利用现有工具或食材尝试下是否可以做其他味道的发糕来解解馋。这不前段时间就尝试了红枣发糕，味道还蛮不错，主材料选择的是普通面粉。

红枣鸡蛋发糕的用料

普通面粉 150g 鸡蛋 2个
冷水 70g 酵母 1g
白砂糖 30g 大枣 2个

红枣鸡蛋发糕的做法

零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解3

步骤3

加入面粉，搅拌均匀
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解4

步骤4

大枣用温水清干净后，切成小块放面糊中
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器拌均匀
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解6

步骤6

将拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜常温发酵1小时左右（约原来的2.5倍大小左右）
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解8

步骤8

面糊发酵好后，放入蒸锅上
零失败率的红枣鸡蛋发糕的做法图解9

步骤9

中火蒸35分钟左右关火，然后焖3~5分钟出锅

红枣鸡蛋发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸 香

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