浓情巧克力布朗尼

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既生辉何生亮
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关于布朗尼有很多传说 其中一个就是某位黑人老磨磨在做巧克力蛋糕时忘了打发黄油而做出来的失败作品 一尝却异常美味 而另一个传说就是某位蛋糕师在制作蛋糕时忘了加泡打粉而做出来的 但不管是哪个传说 传统的布朗尼是既不需要打发黄油也不加入泡打粉 因此布朗尼的质地绵密而细致 口感外层微脆而内部柔软 当你在路边点上一杯咖啡或是一杯红茶 享受着午后的阳光 还有红茶 布朗尼 那种惬意舒适的感觉 是无可比拟的

浓情巧克力布朗尼的用料

高筋面粉 35g 鸡蛋 50g
黄油 85g 黑巧克力 70g
细砂糖 70g 盐 0.5g
香草精 几滴

浓情巧克力布朗尼的做法

浓情巧克力布朗尼的做法图解1

步骤1

黄油和黑巧切碎 一起放在无油无水器皿里
浓情巧克力布朗尼的做法图解2

步骤2

黄油黑巧隔水加热 然后拿出来冷却到30度左右
浓情巧克力布朗尼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散 但不用打发
浓情巧克力布朗尼的做法图解4

步骤4

倒入细砂糖和盐 搅拌均匀
浓情巧克力布朗尼的做法图解5

步骤5

滴入几滴香草精
浓情巧克力布朗尼的做法图解6

步骤6

将稍微冷却的黑巧黄油溶液倒入鸡蛋糊里
浓情巧克力布朗尼的做法图解7

步骤7

筛入高筋粉 用橡皮刮铲搅拌均匀 但不要用力以免面粉起筋
浓情巧克力布朗尼的做法图解8

步骤8

倒入核桃碎 搅拌均匀 布朗尼面糊就算做好了
浓情巧克力布朗尼的做法图解9

步骤9

烤模中抹点液化的黄油
浓情巧克力布朗尼的做法图解10

步骤10

将面糊倒入烤模中 烤箱预热 190度 上下火 中层 25至35分钟 还是那句话最后几分钟勤过去看着点 烤箱功率不一样 时间自己拿捏
浓情巧克力布朗尼的做法图解11

步骤11

烤完脱模 切片

浓情巧克力布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 既生辉何生亮 编写，未经授权不得转载

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