老醋花生米

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背背贝贝

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2010-06-09
花生是我喜欢的一种食材,蒸、煮、炒各有各的滋味,要是来了客人,一时又来不及准备菜肴,这花生米粒倒也能堂而皇之地凑个数。大家最熟悉的花生做法大概要数油爆花生米了,细细的盐粒,爽脆的口感,可对于准妈妈们而言,美味固然重要,但这样烹制的花生...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

花生米300克 50克

辅料

 
5克 2克
香菜1根 2克

老醋花生米的做法步骤

1. 花生米用清水洗净,备用;

2. 取一只净锅放一大碗水(水量以没过花生为宜),置旺火上烧开,放入洗净的花生米用沸水焯一下后立即捞出,备用;

3. 另取一只炒锅,加油,置旺火上烧热下花生米粒爆炒,待花生米发出“扑、扑”的爆裂声时,均匀地撒上精盐,再翻炒一下,即盛出晾凉,备用;

4. 取一碗,加入老陈醋、白糖、鸡精、少许精盐调匀,淋在晾凉的花生米粒上,在铺上一根翠绿的香菜,就大功告成了。

小贴士

很多妈妈在制作油炸花生的时候,都会落掉热水焯这一步,在大家的印象里过水的花生可能会不爽脆,其实结果恰恰相反,各位妈妈在制作的时候一定要注意。

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