七彩芝士汤圆

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两月份的时候介绍了一家汤团店,一碗甜的一碗咸的吃下去,摸着肚子就对自己说:好饱好饱,我把一年汤圆的量都吃掉了。平时不容易被惦记起的汤圆们,恐怕也只有冬至到春节的时段,才能从填补档期的普通搞笑剧,摇身一变被当作贺岁钜制……孩子们说汤圆不好看没食欲,老人们说汤圆猪油多不健康,嗯嗯,作为宁波人后裔,我们真该做点什么了。 今天就学一回乔布斯、雷军,给大家推荐一碗“think different”的汤圆。我们先用多种色彩突破那亘古不变的白胖模样,再由健康的芝士代替传统猪油做馅,要卖相有卖相,要健康还有健康,和猪油、胆固醇说拜拜。如果你愿意,可以叫它:i汤圆。

七彩芝士汤圆的用料

百吉福芝士片 3片 水磨糯米粉 500克
抹茶粉 少许(或:菠菜半斤) 南瓜 半只
甜菜根 1/4只(或:紫薯1只/紫心火龙果1只) 温水 适量
花生碎 少许

七彩芝士汤圆的做法

七彩芝士汤圆的做法图解1

步骤1

准备染色料:南瓜削皮切块蒸熟,并捣成泥,甜菜根削皮切块榨汁微波炉稍稍加热,放一旁备用。(如果是菠菜、火龙果,则榨汁。如果是紫薯处理同南瓜,去皮切块蒸熟捣泥。)
七彩芝士汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉均分成四份,第一份白色——慢慢加温水揉成面团;第二份绿色——先加抹茶粉再加温水揉面团;第三份黄色——先加南瓜泥,再酌情放入少量温水;第四份紫红色——糯米粉倒入温热的甜菜汁即可揉面团。
七彩芝士汤圆的做法图解3

步骤3

将芝士片切碎,等会用作汤圆馅。
七彩芝士汤圆的做法图解4

步骤4

大面团先搓成长条,截取小段揉成小团,压扁放入芝士馅,封口再揉搓成圆球。所有汤圆都搓好之后,轻轻放入沸水中煮至浮起即可。上桌前撒花生碎,档次就上去了。

七彩芝士汤圆的烹饪技巧

●馅心可以纯芝士,也可以芝士+芝麻(浓稠香甜),也可以芝士+肉馅并调味(咸香味),降低猪油摄入量的同时也顾及到了口味。 ●多余的各色面团还能揉在一起,做个幻彩的汤圆,充分利用。做多也不怕,放冰箱冷冻起来,下礼拜你又会想到要吃。 ●吃汤圆时要小心烫口,糯米粉不易消化,肠胃不佳的话请适量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-25

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