老马家的牛肉饭

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绝对足量 三十块钱 一斤多肥牛 做两大盘子 饭自己家里焖 还管够 吉野家的一碗涨到多钱 想必大家都晓得 而且肉还辣么一点儿 家里能做的 绝不去外面吃！

牛肉饭的用料

肥牛片 500g 胡萝卜 5-6片
白洋葱 半个 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 糖 2勺
黑胡椒粉 1勺 法式香草碎 没有可不放 1勺
蚝油 1汤匙 清水 1碗

牛肉饭的做法

步骤1

肥牛片 凉水下锅 锅里倒料酒 放葱段 去腥 大火 慢慢等水烧开 这时候出浮末了 撇去 动作要快 肥牛片一变色就捞出 不然该老了
老马家的牛肉饭的做法图解2

步骤2

调汁儿：料酒 生抽 蚝油 糖 黑胡椒粉 香草碎 混合 加清水。入锅 加洋葱丝 开火 烧开。加肥牛 胡萝卜片 转小火 盖盖儿 烧煮 水收到一半了 愿意要点汤拌饭吃的 就可以关火了；不愿意要太多汤了 就转大火再烧 收汤 一小会儿就关火吧！碗里/盘里盛米饭，浇上肉！！！齐活！！！

牛肉饭的烹饪技巧

肥牛片一定要提前焯一下 外面的肥牛如果直接放入调好的汁儿里焖煮 会出好多血沫 味道很难闻 腥气极大 所以大家别忘了提前焯水 不要像其他菜谱写的 “直接在汤汁里就放下肥牛 再撇浮末 一直煮到牛肉熟…” 你会后悔的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 无氧女恶霸_老马 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 炒 香 午餐 主食

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