豆焖鲫鱼

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sweet00052

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2008-03-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲫鱼适量 黄豆适量

辅料

 
适量 少许
少许 少许
适量 少许
少许 适量
适量 少许
少许 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆焖鲫鱼的做法步骤

1. 从市场上买回来的鲫鱼都是清理好的,回家后清洗干净即可,在鱼背两面划上几刀,以便鱼入味。黄豆洗好备用。其次把各种配料准备好。

2. 收拾完之后,开始煎一下鱼,煎鱼前在锅内放两片葱姜,以防鱼身粘在锅上。(这种方法只是能稍稍缓解一下粘锅的程度)两面都煎上几分钟后,乘出。

3. 锅内放油,放入豆辦酱炒,再加入大蒜、葱、姜、八角、干辣椒,翻炒,煸出香味,倒入料酒,加少许酱油,醋,糖,然后把鱼放进锅内炖煮。(料酒用量要多点,要和鱼身差不多平齐。)

4. 煮开后,放入黄豆,中火炖上十几分钟,等汁快收干时,放少许鸡精,出锅即可。

小贴士

味道很不错哦!香香辣辣,还有很浓的鲜味!尤其放了很多很多的蒜,因为我们很爱吃蒜。
要想做出好吃的口感来,切记炖鱼的时候不要用水,而是料酒。其他的鱼也可以这样做!

©本菜谱的做法由 sweet00052 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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