豹纹栗子芝士蛋糕

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iamdearpig

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阿水那里看到一个豹纹的蛋糕，惊为天人，立马决定学来。其实不知道阿水姑娘的豹纹是用什么画的，不过我是看到就想到了cream cheese frosting，所以用了轻乳酪的蛋糕体，夹了一层厚厚的栗子泥。表面整体抹上加了咖啡香精的芝士奶油霜，豹纹的地方另调了更深些的颜色用小刷子画上去，再用加了黑色素的奶油霜描边。蛋糕是很好做的，可是这抹面和花纹足足花了两个多小时啊，而且细看还是挺粗糙的，下次改进吧。大效果还是不错的啦。

豹纹栗子芝士蛋糕的用料

袋装熟栗子 200g	水 200g
黄油 20g	香草精少许
rum酒适量	cheese 150g
黄油 75g	糖粉 30g

豹纹栗子芝士蛋糕的做法

步骤1

栗子泥: 袋装熟栗子200g+200g水用搅拌机打成泥，在不粘锅中开小火翻炒去掉多余水分，再加入大概20g黄油继续炒到合适的软硬程度，关火后再加少许香草精和rum酒调味

步骤2

芝士奶油霜cream cheese frosting: cream cheese和黄油室温放软，用量是2:1的比例，拌在一起加糖粉，用打蛋器打到合适裱花的程度再调色就可以了。我用了150g cheese + 75g黄油 + 30g糖粉，连抹面带画图案，还剩下一半。这是画到一半的时候。我实在没法把表面抹得更平了。如果追求完美的话，先用较软的奶油霜涂抹完表面后冷藏，奶油霜变硬之后，可以用抹刀再细细把表面修整齐，然后再画。