蒜子烧牛蛙

81569浏览 2807收藏

分享到微信

蒜子烧牛蛙

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
籁籁

籁籁

2014-08-26

主料

2只

辅料

 
大葱
生姜

蒜子烧牛蛙的做法步骤

蒜子烧牛蛙的做法图解1

1. 将斩杀牛蛙内、外洗净,放置案板斩切成块放入大碗中。

蒜子烧牛蛙的做法图解2

2. 加入生姜片、盐、胡椒粉,料酒拌匀,腌制15分钟左右备用。

蒜子烧牛蛙的做法图解3

3. 将配材洗净,大蒜剥皮,大葱切小段,生姜切丁,青/红椒去蒂切块,小葱洗净切小段备用。

蒜子烧牛蛙的做法图解4

4. 腌制好的牛蛙撒上干泻粉稍加抓匀,放置加热煎锅中,油煎至微微发黄焦香后盛出。

蒜子烧牛蛙的做法图解5

5. 净锅烧热注油,油温起来后,先将大葱段投入锅中煸香盛出,再将蒜瓣、生姜、椒块入锅煸至焦黄出香,拨至锅边后,将剁细的豆瓣酱2汤匙倒入锅中央,加入1汤匙海鲜酱。

蒜子烧牛蛙的做法图解6

6. 小火将酱料煸炒至红油渗出后,将香煎过的牛蛙块回锅,转大火将锅内材料、酱料翻炒均匀,淋入料酒炒匀,淋入鲜醇酱油炒匀。

蒜子烧牛蛙的做法图解7

7. 锅内加水(或高汤)1杯煮开,转中小火加盖焖烧至汤汁稠浓。

蒜子烧牛蛙的做法图解8

8. 试下味酌情加盐,起锅前淋少量锅边醋,撒上小葱段即成。

小贴士

牛蛙营养价值丰富,是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食材。
牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,并具有一定的食疗功效。促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,此外牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

©本菜谱的做法由 籁籁 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部38个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 蒜子烧牛蛙