虾油咖喱海鲜面

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飞儿

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最近一直有看十二道锋味，里面每一道菜的故事都让人感动，都想亲自做上！哎~我这懒癌症患者拖延的终于决定做这期的菜品，主要是家里有大虾，想做叻沙，但是只能上网买而且还只是酱，快递是需要花时间的，想着吕先森很喜欢咖喱的味道，家里有之前朋友送的印度咖喱，所以这道咖喱海鲜面就诞生了！

虾油咖喱海鲜面的用料

蛋面 6块	大虾 200g
鱼蛋适量	鱼豆腐适量
玉米肠适量	绿豆芽（芽菜）适量
熟鸡蛋一个	香菜两根
蒜瓣三瓣	咖喱粉 15g
盐适量	白砂糖少许
鸡粉少许

虾油咖喱海鲜面的做法

步骤1

准备好材料，先将鸡蛋煮熟剥壳备用~把香菜杆和叶分开切放置一边

步骤2

挑出了四只稍大点的虾，其余剩下的虾将虾头和虾壳剥出来放置碗里备用，虾仁是方便吕先森吃，他对这种有壳的食物实在是嫌麻烦；

步骤3

锅内小火热油，待油温到八成热的时候讲将好的虾壳和虾头油炸，炸至出香味，油变红之后就可以倒入碗里；

步骤4

锅内放入三分之二的虾油，放入拍好的蒜瓣和咖喱粉炒香，之后加入高汤（入没有高汤可以加清水），我使用的量就是用汤碗用了一碗半，然后加入香菜杆；

步骤5

煮开之后加入鱼蛋，鱼豆腐和肠，因为虾很容易熟，所以最后再下~

步骤6

等鱼蛋漂浮上来就算是熟了~加入调味料（盐，白砂糖和鸡粉）调味，然后放入大虾；

步骤7

两分钟就可以出锅了~

步骤8

另用一锅做水煮面，水烧开后先把绿豆芽焯熟，过凉水后放置一边，然后下面煮，期间需要用筷子翻动面，一是让面均匀的煮，二是放置面会粘在一块~！

步骤9

煮熟后就可以捞出来了，先铺面，上面铺上绿豆芽，然后将汤汁浇在面上，接着就可以摆放好吃的鱼丸了~最后淋上剩下的三分之一的虾油，香香哒！

步骤10

呵呵~我把虾仁都给吕先森了，四个大虾归我！吃起来吧~我把三分之二的面都分给吕先森了，他竟然全部吃完，还给了个赞~成功！

虾油咖喱海鲜面的烹饪技巧

1、虾头其实是很有味道的一部分，拿来炸虾油是最好不过的了，而且炸出来之后的虾头酥酥的，可好吃了，以后妈妈再也不用担心我浪费食材了； 2、煮熟的面很容易会粘在一块，所以浇汤汁得迅速，然后稍微搅拌一下，让每一条面都能被汤汁分开；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由飞儿编写，未经授权不得转载

分类：主食面条午餐晚餐一人食

飞儿

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