冰皮月饼-月三彩

精品
39.6万 浏览 6032 收藏

一直觉得冰皮月饼超级高大上,hoho!中秋节来了,应应景,自己动手做起来!月三彩,彩色中秋!

冰皮月饼的用料

糯米粉 50g 粘米粉 50g
澄粉 30g 砂糖 20g
炼乳 30g 色拉油 30g
牛奶 160ml 紫薯 100g
胡萝卜 20g 咸蛋黄 4个
豆沙 100g 熟糯米粉 50g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼-月三彩的做法图解1

步骤1

先把咸蛋黄蒸一下,十分钟左右就可以了。
冰皮月饼-月三彩的做法图解2

步骤2

分别把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、炼乳、牛奶称好分量,然后把所有材料混合调和混合。
冰皮月饼-月三彩的做法图解3

步骤3

放到煤气上蒸15分钟左右,期间需要搅拌2次以上,直至面粉呈现糊状,将面粉放置冷却。
冰皮月饼-月三彩的做法图解4

步骤4

将紫薯和胡萝卜分别蒸熟,以筷子能戳穿为准。
冰皮月饼-月三彩的做法图解5

步骤5

将糯米粉炒熟,炒至略微发黄就关火。
冰皮月饼-月三彩的做法图解6

步骤6

按照个人口味选取部分紫薯和面皮混合,三彩月的其中一个皮色。
冰皮月饼-月三彩的做法图解7

步骤7

将余下的紫薯压至泥状,手搓圆,做成内馅料。
冰皮月饼-月三彩的做法图解8

步骤8

将半个蛋黄和紫薯包至面皮内,也可以选用豆沙,这个随自己的口味选择,我的面皮和内馅是2:3比例。
冰皮月饼-月三彩的做法图解9

步骤9

手不停将馅料往内包,直至包住,收口。
冰皮月饼-月三彩的做法图解10

步骤10

面团粘上熟糯米粉,拿月饼压膜机压出造型,所有的材料要以模具的分量来称重,我的这个模具是50g,我的面皮加馅料就是50g左右
冰皮月饼-月三彩的做法图解11

步骤11

依次分别将各个月饼包出,压膜,成品呈现。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-27

你当前的位置:豆果美食 > 冰皮月饼-月三彩

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 冰皮月饼-月三彩的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活