瞬间还原成都名小吃——李长清三大炮（四川红糖糍粑）

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在成都郊区上学的孩子，每次都为了吃这个，不远千里跑到市区锦里排队去吃，糯米的软糯+红糖的甜蜜+黄豆芝麻的喷香，让人永远吃不够o(≧v≦)o现在放假在家只能自己做啦！糯米控们一定不要错过噢！！！【关于三大炮的科普文详见最后的小贴士#^_^#】

四川红糖糍粑的用料

糯米 210g	水 155ml
红糖四大勺	黄豆粉一大把
白芝麻少许

四川红糖糍粑的做法

步骤1

糯米浸泡过夜。

步骤2

（1）糯米放入面包机，加入水，然后选择糯米年糕程序。（2）程序运行到搅拌时，搅拌十分钟即可停止程序，因为三大炮不需要糯米年糕那么细，最好有未搅碎的糯米颗粒，不那么粘，更加正宗。

步骤3

锅里加红糖和少量水，煮开。

步骤4

红糖水冷却成糖浆。

步骤5

搅拌好的糯米取出，揉成三个小团放在盘中，再裹上黄豆粉。

步骤6

在裹上黄豆粉的糯米团上浇上红糖浆汁，撒上白芝麻。（我不喜欢芝麻就再撒了一遍黄豆粉嘿嘿）

步骤7

可以开吃啦！成都名小吃——李长清三大炮→七块钱一份噢！~\(≧▽≦)/~【享用的时候可以把糯米团多在红糖里滚几次，反正我喜欢这样哈哈哈

四川红糖糍粑的烹饪技巧

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。成都制作三大炮红糖凉糍粑的店家很多。犹以“福祷轩耗子洞”的风味醇正，质量精良，1990年经成都市政府组织评定，授予福禄轩耗子洞的三大炮“成都市名小吃”称号。成都市双流县李长清制作的三大炮得自祖传，1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获传统奖；1989年李长清曾去广州献艺，一炮打响，声震五羊城，令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃“技惊四座，艺压群芳”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

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