香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司

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这款面包用了炼乳，所以口感甜中带咸。黄油的香味，香葱的香味食欲大开！土司奶香十足！配上一杯蜂蜜柠檬水，一天精力充沛！

香葱沙拉茄汁火腿面包的用料

中种面粉（一个450的土司+二个小火腿包） 310G 中种酵母 2G
中种牛奶 100G 中种炼乳 75G
中种黄油 15G 一个450的土司+二个火腿包用量
主面团蛋白 30G 主面团糖 30G
主面团盐 3G 主面团酵母 1G
主面团奶粉 21G 一个450的土司+二个火腿包用量

香葱沙拉茄汁火腿面包的做法

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解1

步骤1

把中种材料放入松下105面包机，一个程序揉下
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解2

步骤2

加入黄油再揉一个程序
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解3

步骤3

放入冰箱17小时，夏天12小时也可以了，取出撕碎加入主面团再揉一个程序
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解4

步骤4

揉出手套膜，强大的105手套膜特别棒
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解5

步骤5

放面包机进行一发
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解6

步骤6

一发后分割成三个150克的大面团（土司）二个67克的小面团（香葱沙拉茄汁火腿包)盖上保鲜膜静置十五分钟
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解7

步骤7

大小面团排气后擀成椭圆形
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解8

步骤8

大面团擀好后均匀放入泡过水的葡萄干
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解9

步骤9

卷好
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解10

步骤10

分别卷好大小一样的三个
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解11

步骤11

放入土司模具准备二发
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解12

步骤12

小的面团排气擀成小椭圆形后放上火腿肠，挤上沙拉酱和番茄汁放入面包纸模具，最后撒上香葱
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解13

步骤13

放入烤箱进行二发，里面放一小碗热水，维持温度并且保持湿度
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解14

步骤14

二发完成
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解15

步骤15

180度十三分钟后大功告成，葱烤过后特别香
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解16

步骤16

180度38分钟土司也完成了，有一点点过火，但是味道好香，炼乳的奶香特别浓！
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解17

步骤17

再来秀一张
香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解18

步骤18

土司的味道好好

香葱沙拉茄汁火腿面包的烹饪技巧

上色后要盖锡纸，这样烤出来的颜色特别漂亮！因为炼乳比较甜，所以中种没有放糖，这样甜度正好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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