珍珠肉丸-披着糯米的猪肉丸子

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青竹夭夭
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换个造型吃肉肉。。。

珍珠肉丸-披着糯米的猪肉丸子的用料

猪瘦肉 适量 糯米 适量
生抽 鱼露 料酒 生姜
水 1大勺 淀粉 1大勺
鲍汁

珍珠肉丸-披着糯米的猪肉丸子的做法

步骤1

糯米提前浸泡12小时。猪肉剁碎。

步骤2

猪肉往一个方向搅拌，加入料酒，生抽，糖，鱼露，生姜末，水，淀粉往一个方向搅打上浆。

步骤3

猪肉搓成小丸子，往糯米上滚上一圈糯米。依次全部做好。

步骤4

油纸剪成跟蒸屉一样大的圆形，垫在蒸屉上，顺着有孔的位置用牙签扎孔。将做好的肉丸放在摆了油纸的蒸屉上，稍微隔一些距离，免得糯米涨大，沾在一起了。
珍珠肉丸-披着糯米的猪肉丸子的做法图解5

步骤5

上锅蒸熟即可。我是电压力锅煮饭的时候顺便蒸上的，省时省电。煮饭时间是15分钟。用蒸锅大概需要20-25分钟吧。

珍珠肉丸-披着糯米的猪肉丸子的烹饪技巧

鱼露和生抽都有咸的，所以我没有放盐。糯米最好是泡的时间长一些，容易蒸熟。肉里可以加些胡萝卜等蔬菜，这样味道也很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 青竹夭夭 编写，未经授权不得转载

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