【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片

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酸笋的味道有些重口味，就像榴莲和臭豆腐一样，大众接受度不高，有人爱吃，有人排斥！淘宝有售！如果没有酸笋，考虑用普通笋丝替代即可。 习惯美食烹饪的亲们可以加我qq156012692互相交流哦！

【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的用料

里脊肉 粉丝
冬瓜 西红柿
酸笋 豆豉
盐 生抽
淀粉 干辣椒
花椒 小红辣椒
胡椒粉 鸡蛋清一个

【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法

【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，用盐，生抽，淀粉，一个鸡蛋清，胡椒粉腌制1-2小时；
【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解2

步骤2

1/4个番茄切丁，酸笋切丝，少于黑豆豉放盆里备好；另小红尖椒切碎，干红辣椒剁碎，花椒剁碎，置于碗里备好；（写到这里发现漏拍了粉丝和冬瓜，冬瓜切片备好，粉丝也要热水泡好备用！）
【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅里热油，爆香小红尖椒和干红辣椒；
【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解4

步骤4

西红柿，酸笋，豆豉，盐一起入锅大火翻炒；
【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解5

步骤5

加水，大火烧开；
【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解6

步骤6

水开后，下泡好的粉丝，和切片的冬瓜；
【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的做法图解7

步骤7

待第二次水开后，最后把腌制好的肉片入锅，煮至肉色变白，就可以出锅了！

【周太家常菜】（广西风味）水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 周太厨房 编写，未经授权不得转载

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