大酱汤

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大酱汤的用料

韩式大酱 40克 韩式辣酱 15克
淘米水 1000克 白萝卜 100克
豆腐 100克 西葫芦 100克
洋葱 100克 南瓜 100克
金针菇 100克 韭菜 2棵
小米辣 1个

大酱汤的做法

大酱汤 的做法图解1

步骤1

将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用。大酱和辣酱混合，可以加一勺米汤稍稍稀释拌匀。
大酱汤 的做法图解2

步骤2

第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入辣酱大酱搅拌均匀。
大酱汤 的做法图解3

步骤3

开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分。
大酱汤 的做法图解4

步骤4

依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟。
大酱汤 的做法图解5

步骤5

加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火。将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀。

大酱汤的烹饪技巧

***正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

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